肉松加热变黑有危害吗
肉松中含有肉类蛋白，肉类蛋白加热变黑，也就是糊了，碳化了。碳化的肉蛋白摄入过多是引起癌症的因素之一。和常吃烧烤容易致癌是一个道理，吃的不多不会有什么，但最好是不要食用。平时每餐可以吃些红薯、海带，这两种都是防癌抗癌的。
肉松为什么会致癌
癌症成因两个必要条件，一是基因变异，就是由于基因变异，令到生长出来的细胞不具备正常细胞的功能，从而占据了正常细胞的生理地位；二是免疫逃脱，就是他能够伪装成为正常的细胞，令到我们的免疫系统无法发现并杀死他们。
吃肉松会不会治癌真不能给出答案。但是癌症要形成，除了遗传之外，一般需要10到20年时间。
吃导致的癌症往往是导致基因变异，至于免疫系统为什么不能发现并处理他们，往往与自身的身体素质有关。
人的五味熏灼、五劳七伤、七情六欲往往是我们病根所在。如果吃某种东西，对身体有伤害，我们的身体是会自然发出警告，例如食物过敏，讨厌吃某样东西，吃了会肠胃炎等等。
因此我们要远离癌症，更重要的是注意饮食习惯（例如多次素少吃肉）、生活习惯（例如不要长期卧床看手机）以及情绪变动。
要多做运动。运动可以保持我们的身体素质，保持我们的免疫能力，疾病就会远离我们。
豆粉肉松和肉松的区别
人可以吃肉松粉，没有危害，主要用豆粉制成的肉粉松虽然不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。肉粉松同肉松区别如下：
1、肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末，但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，两者的制作成本和营养价值差距较大。
2、传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。
3、优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。
4、优质肉松有天然肉香，经添加的肉松则有股香精味。
5、最简单粗暴的方法，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊；而有掺杂的肉松，一入水后，水很快就变浑了。
6、添加豆粉越多就越便宜，所以肉粉松价格便宜，但是营养价值会低很多。而肉松价格比较贵，营养价值比较高。